Млинці із тесту варха з курятиною

Для рецепту млинців з тіста варха з курятиною борошно просіяти, всипати сіль, влити теплу воду і замісити тісто. Після замішування тісто накрити та відставити на 30 хвилин. Коли тісто відстоиться, змастити його оливковою олією та розділити на 15 куль розмірів з мандарин. Кухонний стіл і руки змастити оливковою олією, покласти на неї шматок тіста, що скачає в кульку, і розтягнути його руками в товщину паперового листа. Розтягувати тісто круговими рухами від центру до країв.

Випікати млинці на сухій пательны із розсікачем. Якщо не вдається перенести тісто руками на сковороду, оберніть тістом змащену олією качалку і перенесіть млинець на сковороду. Випікаються млинці дуже швидко - по 1 хвилині з кожного боку.

Для начинки курку нарізати шматочками і тушкувати з тертою цибулею, вершковим маслом, корицею, перцем, шафраном і сіллю. За потреби можна налити 1 склянку води. Тушкувати курку під кришкою на повільному вогні. Коли курка звариться, відокремити м'ясо від кістки та дрібно нарізати. Соус із курки уварити до густого і перекласти в нього курку, перемішати та зняти з вогню.

На злегка змащений лист покласти готовий млинець, посипати невеликою кількістю цукрової пудри і корицею, зверху викласти невелику кількість курки з соусом, накрити наступним млинцем і так далі. Останнім у цій стопці має бути млинець.

Верхній млинець збризкати оливковою олією і поставити деко в духовку. Прогріти млинці з курятиною в духовці при 180°С (355°F) 10 хвилин. Після прогрівання нарізати стос млинців на порції і подати в гарячому вигляді.