Варення з шовковиці
1 година Вихід:
1.5 л Складність:
Низька
Варіння з шовковиці - рецепт болгарської кухні, щоб варення з шовковиці не було прісним, до нього додають лимонну кислоту, але в Болгарії, крім цього, у варення з шовковиці додають ще й бренді. А щоб варення з шовковиці було ще більш ароматним до нього можна додати ароматні трави або терту цедру апельсина або грейпфрута.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для приготування рецепту болгарської кухні варення з шовковиці ягоди перебрати, помити і злегка обсушити. Хвостики можна обрізати, а можна залишити і з ними.
Далі шовковицю пересипати цукром, влити бренді та відставити на 5-6 годин. За цей час шовковиця пустить сік та цукор практично розчиниться.
Коли шовковиця пустила сік, поставити варення на середній вогонь і довести до кипіння, потім зменшити вогонь і варити протягом 30 хвилин.
За 3-5 хвилин до закінчення варіння, до варення з шовковиці додати лимонну кислоту і терту цедру одного апельсина. Готове варення з шовковиці перекласти в стерилізовані банки і закупорити.