Огірки у виноградному листі
30 хвилин Вихід:
3 л Складність:
Середня
Огірки у виноградному листі – рецепт заготівлі огірків на зиму, може, комусь здасться, що виноградне листя – це зайве, можна заготовити смачні огірки і без них. Звичайно можна, але виноградне листя, крім того, що надає огіркам оригінального аромату і смаку, ще захищає огірки від зміни кольору. На додаток до всього, виноградне листя після вживання огірків не слід викидати, з них можна приготувати чудову долму. Якщо листя винограду малі, їх можна використовувати по два чи три на один огірок. Якщо немає чистого виноградного соку, для цього рецепту можна сміливо використати яблучний або виноградно-яблучний сік.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для приготування рецепту заготовки на зиму огірки у виноградному листі, огірки ошпарити окропом, потім промити під холодною проточною водою.
У виноградному листі зрізати хвостики і добре промити, а потім, так само, як і огірки, ошпарити окропом, а після відразу ж ополоснути під холодною проточною водою.
Літрові банки помити та простерилізувати. Огірки загорнути у виноградне листя, підготовлені огірки укласти щільно в банки.
Воду змішати із соком, сіллю та цукром. Поставити розсіл на плиту і закип'ятити.
Гарячим розсолом залити огірки у виноградному листі, дати їм постояти 1-2 хвилини і злити маринад.
Ошпарювання маринадом огірків повторити ще двічі, а потім накрити жерстяними кришками і закупорити. Закупорені огірки у виноградному листі перевернути кришкою вниз, укутати і дати охолонути, а потім зберігати в коморі.