Оякодон – рис із куркою та яйцем
1 година Вихід:
4 порції Складність:
Середня
Рис з куркою та яйцем оякодон – рецепт приготування страви японської кухні, оякодон перекладається як батько і дитина, таку назву рецепт отримав, тому що до складу страви входять і курка, і яйце. За японською традицією цю страву готують у глибокій керамічній чашці з кришкою, яка називається донбурі.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для рецепту рис з куркою та яйцем з курячих стегенець зняти шкіру, промити і нарізати кубиками 2х2 см. У сковороду влити мирин, бульйон даси та соєвий соус, всипати цукрову пудру, перемішати і довести до кипіння. Цибулю нарізати тонкими кільцями і всипати в сковороду, зверху покласти шматочки курки і тушкувати на сильному вогні протягом 5 хвилин.
Готову курку посипати дрібно нарізаними гілочками кресу або паростками міцуби та залити збитими яйцями. Сковороду накрити кришкою та прогріти 30 секунд, не перемішуючи. Після цього зняти сковороду з вогню і дати постояти під кришкою ще протягом 1 хвилини. Необхідно, щоб яйце згорнулося, а чи не затверділо.
Окремо на 300 мл води відварити рис. Теплий рис розкласти в порційні тарілки, накрити омлетом з куркою і відразу подавати.