Паска східноукраїнська

Паска східноукраїнська – рецепт з фото, українська кухня
Рейтинг: 4.8 голосів: 11
Час приготування:
4 години
Вихід:
8 шт.
Складність:
Середня

Паска східноукраїнська – рецепт приготування страви української кухні, на Великодень печуть паски, їх рецептів величезна кількість. Особлива вимога до паски – щоб довше залишалася м'якою і не черствіла. Цей рецепт саме такий, паска довго залишається м'якою, не кришиться і довго не черствіє.

Інгредієнти рецепту

Для першого замісу
Молоко 500 мл
Цукор 1 ст.л.
Для другого замісу
Яйця 6-8 шт.
Цукор 500 г
Сіль 1,5 ч.л.
Для третього замісу
Родзинки 200-300 г
Для прикрас
Сіль 1 дрібка

Рецепт приготування

Для приготування рецепту страви української кухні паска східноукраїнська в теплому молоці розвести дріжджі. Додати цукор, борошно, перемішати і поставити в тепло на 1-1,5 години.

Опара має піднятися втричі. Два жовтки, яйця, цукор і сіль розтерти. У опару, що підійшла, додати розтерті продукти і перемішати. Далі поступово всипаючи борошно, що просіює, замісити тісто. Після замішування тісто знову поставити тепло на 1-1,5 години для підходу.

Вершкове масло розтопити, остудити, змішати з корицею, ванільним цукром, замоченими родзинками.

Вмішані продукти в тісто, що підійшло, і знову поставити в тепло для підходу на 1 годину.

Тісто, що підійшло, більше місити не потрібно. Тісто виходить не туге і злегка прилипає до рук, щоб тісто не прилипало, руки можна змастити олією.

У форми для пасок викласти підготовлене тісто на 1/3 і поставити в тепло.

Коли тісто у формах підійде вдвічі, поставити паски в розігріту до 180 ° С (355 ° F) духовку і випікати протягом 30 хвилин.

Для прикраси верху білки підсолити та збити до міцних піків. Поступово всипаючи цукрову пудру, збити у пишну стійку піну.

Готові паски вийняти з форми, остудити, а потім занурити верхівкою в цукрово-яєчну суміш. Верх паски посипати різнокольоровим пшоном або іншою присипкою.