Паста з панчеттою, цибулею-пореєм та грибами від Гордона Рамзі
40 хвилин Вихід:
4 порції Складність:
Низька
Паста з панчеттою, цибулею-пореєм та грибами – рецепт приготування страви від Гордона Рамзі. Порада - завжди в холодильнику тримайте панчетту, вона дуже добре і довго зберігається в морозильній камері. З панчеттою будь-яка страва може стати шедевром кулінарії. За кілька хвилин, приблизно за 5-10, вийміть панчетту з морозилки, вона злегка відтає, і її можна буде нарізати як завгодно, навіть тонкими пластами. Всі звикли печериці мити, але вони занадто швидко вбирають рідину, при смаженні рідина виділятиметься і гриби будуть вареними. Щоб такого не було, печериці очищають - це дуже легко, підтягніть шкірку капелюшка, і вона легко зніметься.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для приготування рецепту страви від Гордона Рамзі паста з панчеттою, цибулею-пореєм і грибами, панчетту нарізати брусочками. Цибулю добре добре помити, розрізати вздовж навпіл, а потім порізати тонкими півкільцями. Гриби очистити та крупно нарізати.
У сковороду влити оливкову олію, коли олія розігріється – додати панчетту та обсмажити на сильному вогні до золотистого кольору. Щоб панчетта поступово просмажилася, її необхідно періодично перевертати.
До обсмаженої панчетти додати порізану цибулю-порей та печериці. Посолити, поперчити, перемішати і смажити на сильному вогні протягом 6-8 хвилин. Смажити доти, доки цибуля не стане м'якою.
У глибоку каструлю влити воду, довести до кипіння та посолити. Всипати пасту та варити на середньому вогні протягом 6-8 хвилин до готовності, але щоб не розварювалися – як кажуть італійці, до стану al dente.
Воду з пасти злити і відразу ж змішати з обсмаженою панчеттою, грибами та цибулею. Додати дрібно порізану зелень, сметану і все добре перемішати. Викласти пасту з пореєм та грибами на блюдо, прикрасити зеленню і одразу ж подати до столу.