Печериці, фаршировані овочами та яйцями

Рецепт шампіньйонів, фаршированих овочами та яйцями дуже простий. Відібрати великі гриби та помити.

Видалити ніжки з грибів, а капелюшки залити вершками та соєвим соусом. Накрити печериці плівкою і відставити маринуватися на 1-1,5 години.

Поки маринуються гриби, можна підготувати начинку. Цибулю дрібно нарізати, моркву очистити і нарізати дрібним кубиком. Селера і ніжки з грибів також дрібно порізати. Зелень порубати.

У сковороді розтопити вершкове масло, викласти нарізані ніжки грибів і тушкувати пару хвилин.

Коли ніжки стануть м'якими викласти цибулю. Перемішати та гасити ще пару хвилин.

Як тільки цибуля стане прозорою викласти моркву та селеру. Перемішати та тушити до готовності.

Маринад, в якому були капелюшки грибів влити в сковороду з овочами та продовжувати тушити до випаровування рідини.

Краще сковороду з начинкою не накривати, рідина довше випаровуватиметься, а овочі почнуть перетворюватися на кашу.

Як тільки начинка буде готова, додати до неї відварені і дрібно порубані яйця, рубану зелень, поперчити, посолити і перемішати.

Мариновані капелюшки печериць нафарширувати підготовленою начинкою і викласти на деко.

Посипати печериці тертим сиром і помістити в розігріту до 200 ° C (390 ° F) духовку на 25-30 хвилин. Або до тих пір, поки шампіньйони не приготуються, а сир не запечеться. Подавати печериці гарячими.