Пікантний кабачковий пиріг з тіста філо
1 година 30 хвилин Вихід:
4-6 порцій Складність:
Середня
Пікантний кабачковий пиріг з тіста філо – рецепт грецької кухні, хрумке тонке тісто філо з соковитою кабачковою начинкою. Такий пиріг добре взяти із собою на пікнік або приготувавши до приходу гостей. У начинку можна додати, за бажанням, різні спеції та трави, так пиріг стане ще цікавішим та ароматнішим. Твердий сир краще використовувати трохи солонуватий із вираженим ароматом.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Рецепт пікантний кабачковий пиріг із тіста філо дуже простий. На початку необхідно приготувати начинку. Цибулю очистити, дрібно нарізати і обсмажити на оливковій олії до прозорого. У глибокій ємності змішати цибулю, сир, дрібно нарізану зелень і посолити.
Кабачки натерти на великій тертці і перекласти в сито, щоб стекла зайва рідина. Через 10 хвилин віджати терті кабачки та змішати з сирною масою. Додати яйця, панірувальні сухарі і перемішати до однорідності.
Форму для випікання змастити розтопленим вершковим маслом, викласти лист тесту і знову змастити маслом. Викласти також ще два листи змащуючи вершковим маслом.
Далі викласти підготовлену кабачкову начинку та розрівняти лопаткою. Накрити начинку тестом, змастити його вершковим маслом. Поверх викласти знову два листи змащуючи вершковим маслом.
Змастити пиріг вершковим маслом і помістити в розігріту до 160°С (320°F) духовку. Випікати пиріг із кабачків протягом 45-50 хвилин. Готовий пиріг остудити до теплого, розрізати на порції і подати.