Пілав з анчоусом

Пілав з анчоусом – рецепт з фото, турецька кухня
Рейтинг: 5 голосів: 14
Час приготування:
1 година 30 хвилин
Вихід:
4 порції
Складність:
Середня

Пілав з анчоусом – досить цікавий та оригінальний спосіб приготування плову з рибою. Анчоус можна замінити хамсою, по суті це той самий анчоус. Якщо ні, можна використовувати мойву.

Інгредієнти рецепту

Рецепт приготування

Щоб приготувати пілав з анчоусом, цибулю дрібно порізати і обсмажити на олії.

Рис промити і відкинути на друшляк. Додати рис до цибулі та смажити. Коли рис стане прозорого кольору додати 3 склянки окропу, посолити та поперчити, гасити на середньо вогні.

Після того, як вода випарується, рис накрити кришкою і томити и на слабкому вогні 10 хвилин.

Анчоус почистити, відрізати голову та хвіст, випатрати і розпластати. Промити, дати стекти воді та просушити. У змащену форму розкласти анчоус в один шар, внахлест на борти, посолити і поперчити.

Поверх риби викласти рис, розрівняти і накрити рибою, що звисає з бортиків. Запікати пилав з анчоусом при 200 ° C (390 ° F) 30 хвилин.

Після того, як пілав з анчоусом приготуватися, перевернути на блюдо і подавати до столу.