Півень з овочами
2 години Вихід:
6-8 порцій Складність:
Середня
Півень з овочами - рецепт індійської кухні, соковитий птах в ароматному соусі. Не всі можуть роздобути свіже листя каррі, але їх можна замінити сухими або пару листочками лаврового листа. Звичайно смак і аромат злегка відрізнятимуться, але такий варіант заміни цілком можливий.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для приготування півня з овочами птаха добре промити, видалити пір'я, що залишилося, і розрубати на невеликі шматочки.
У глибокій сковороді розігріти олію, додати зерна куміну та коріандру. Прогрівати зерна до тих пір, поки вони не тріщатимуть.
Після додати в сковороду порізану півкільцями цибулю, перемішати і смажити до м'якості та прозорості.
До прозорої цибулі додати порізаний крупними часточками солодкий перець та листя каррі.
Перемішати і буквально за хвилину додати перетерті в ступі часник та імбир. Можна подрібнити за допомогою блендера.
Помідори нарізати великими часточками і викласти в сковороду за імбиром і часником.
Тим часом півень має бути підготовлений, а саме порубаний на невеликі шматочки.
Викласти підготовленого півня до сковороди до овочів, перемішати і злегка обсмажити.
Далі до сковороди додати мелений гострий перець, мелений каррі та куркуму. Все перемішати, влити воду, щоб вона злегка покрила продукти, накрити кришкою і тушити на середньому вогні.
Час тушкування залежить від півня, іноді це може тривати 1,5 години, а іноді 2 години. Рідина повинна майже вся випарується, повинен вийти хороший, не рідкий соус. Наприкінці приготування посипати рубаною кинзою і можна подавати.