Плацинда з картоплею
1 година Вихід:
4-5 шт. Складність:
Середня
Плацинда з картоплею – страва за рецептом молдавської кухні, готується з різного тіста та з різними начинками. Тісто для плацинди буває дріжджове, листкове, прісне і т.д. Плацинда буває солодка – з гарбузом, яблуками, солодким сиром, а буває і не солодка – з такими начинками як: картопля, бринза, м'ясо, капуста та інші.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для приготування платинди з картоплею борошно змішати з сіллю, у воду влити олію. Замісити круте тісто із води та борошна. Розділити отримане тісто на 4 частини та дати відстоятись.
Картоплю очистити та нарізати на дрібні скибочки. Чим дрібніше ви наріжете картоплю, тим плацинда швидше пропечеться. З тіста розкотити тонкий пласт, посередині викласти начинку із сирої картоплі, зверху шматочок вершкового масла. Це робиться для того, щоб картопля всередині не була сухою.
Краї тіста надрізати, не доходячи до начинки, на 8 пелюсток. З'єднати пелюстки тесту до центру та трохи притиснути.
Підготовлену таким чином плацинду обсмажити на олії на повільному вогні під кришкою. Обсмажувати з двох сторін приблизно по 7-10 хвилин із кожної сторони. Готова плацинда повинна хрумтіти і при цьому бути соковитою.