Плов з куркою, казмагом та сухофруктами
2 години Вихід:
4 кг Складність:
Середня
Плов із куркою, казмагом та сухофруктами – рецепт приготування азербайджанської кухні, одна з святкових страв на Новруз Байрам. Правильно приготовлений та красиво укладений плов завжди буде на столі центральною та головною стравою.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Змастити казмаг маслом і зверху викласти частину рису, збризкати розтопленим вершковим маслом з розведеним у ньому шафраном, і накрити частиною рису, що залишилася. Зверху рис також збризкати маслом, що залишилося з шафраном. Накрити жаровню щільно кришкою і поставити на повільний вогонь або розсікач до повного випаровування рідини (15-20 хвилин). Коли рис повністю приготуется, можна збирати плов. На велику тарілку або піднос викласти рис, довкола укласти обсмажені сухофрукти, казмаг нарізати на сегменти або ромбики і також викласти на рис. Також на рис красиво викласти шматки курки з цибулею та подавати. Крім кураги та родзинок, у такий плов можна додати фініки та каштани, а смак м'яса можна доповнити, додавши до нього сумах.