Пиріг з начинкою з манки
1 година 30 хвилин Вихід:
8 порцій Складність:
Середня
Пиріг з начинкою з манки – рецепт грецької кухні. Форму для пирога можна взяти круглу, квадратну або прямокутну, у прямокутній формі пиріг з манною начинкою виглядає цікавіше. Розмір форми для пирога 20х20 або 15х25 см. Після випікання дайте пирогу повністю охолонути, не ріжте одразу або теплим. Начинка в теплому вигляді дуже ніжна і може просто витекти з пирога. Мелену корицю можна додати при приготуванні тіста або змішати з цукровою пудрою і посипати поверх пирога, що остигнув.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для рецепту пиріг з начинкою з манки, в першу чергу потрібно приготувати начинку. Молоко поставити на середній вогонь і довести до кипіння. Мішаючи молоко, всипати манну крупу і перемішати, щоб не було грудочок.
Яйця збити з цукром і ванільним цукром і, постійно помішуючи, краще вінчиком, ввести в молочну суміш яйця. Вогонь зменшити до мінімуму та варити начинку до густої маси. Коли начинка для пирога загусне, вимкнути вогонь і остудити.
Тепер можна взятися за тісто. Борошно просіяти і змішати з цукром і сіллю. Після перетерти борошно з вершковим маслом до крихти, слідом додати оцет, жовтки, оливкову олію і воду. Можна додати корицю, а можна нею присипати пиріг після приготування. Вимісити гладке тісто, накрити плівкою та відставити на 30 хвилин.
Коли тісто відстоиться, розділити його на 4 частини та розкотити у тонкі пласти. Викласти пласт тіста на дно форми так, щоб краї тіста звисали, і рясно змастити оливковою олією.
Поверх тіста викласти ще один шар тіста і змастити оливковою олією. Після цього викласти начинку, розрівняти і накрити третім листом тіста.
Змастити тісто оливковою олією, накрити останнім розкоченим пластом тіста, защепити краї і змастити оливковою олією. Поставити пиріг з манкою у розігріту до 200°C (390°F) духовку і випікати протягом 50 хвилин.
Коли пиріг з начинкою з манки спечеться, вийняти його з форми і повністю остудити, а потім посипати цукровою пудрою і подати до столу.