Райта з баклажанів
1 година 20 хвилин Вихід:
4 порції Складність:
Середня
Райта з баклажанів – рецепт індійської кухні, такий рецепт, як і вся індійська кухня, дуже ароматна і з незвички може бути гостра. Тому контролюйте кількість гострого перцю. Наприклад, гострий мелений перець можна замінити на паприку, а стручковий перець зменшити у кількості. Сметана звичайно зменшить сприйняття гостроти, але не обманюйте себе, якщо є проблеми зі шлунком, краще зменшити, від цього смак райти не погіршиться.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Рецепт райту з баклажанів дуже простий. Для початку необхідно підготувати всі продукти, оскільки процес приготування дуже швидкий. Баклажани порізати кружальцями товщиною 0,5 см. Порізаний баклажан перекласти в холодну підсолену воду, так він не потемніє. Кмин перетерти.
Помідори та імбир потерти на тертці та змішати з тертим гострим перцем.
Баклажани обсмажити на олії з двох сторін до золотистого кольору. Перекласти баклажани на паперову серветку, щоб видалити зайву олію.
У сковороду, де смажилися баклажани, влити невелику кількість олії, додати гвоздику і чорний перець горошок. Коли спеції почнуть тріщати всипати інші спеції та суміш із помідора, імбиру та перцю. Все добре перемішати та гасити до випаровування рідини.
У форму для випікання викласти невелику кількість соусу зі спецій, а потім шар баклажанів. Далі сметану, після соусу зі спецій, порізану петрушку і знову баклажани. Продовжувати до останнього баклажану, верхній шар має бути сметана, зелень і соус із спецій. Поставити райту в холодильник на 1 годину, а після подати до столу.