Рол Ебі-темпура
1 година Вихід:
2 порції Складність:
Середня
Ролл Ебі-темпура - рецепт японської кухні, дуже барвистий. Темпура це кляр, в якому обсмажуються очищені креветки. При чищенні креветок хвостики потрібно залишити для краси. Ікра може використовуватися будь-яка, можна використовувати ікру летючої риби, ікру масаго, лососеву, та хоч білкову на ваш вибір, та смак.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Рецепт рол Ебі-темпура дуже простий. Креветки очистити, з води та борошна приготувати рідке тісто. Підготовлені креветки опустити в тісто, а потім обсмажити в розігрітій олії.
Рис промити в холодній воді 3-4 рази, а потім відставити на 15-20 хвилин для набухання. Після цього залити рис холодною водою і поставити на сильний вогонь під кришкою. Коли вода закипить прибрати вогонь до мінімуму і так само під кришкою варити ще 10 хвилин або поки рис не почне потріскувати. Готовий рис змішати із сіллю, цукровою пудрою та оцтом.
На лист норі викласти рис і розподілити його по поверхні, залишаючи 1 см для скріплення. Посипати поверхню рису кунжутом, злегка притиснути і перевернути рисом вниз, сторона без рису повинна бути ближчою до вас. Викласти на норі підготовлені хвостиками креветки назовні, біля креветок покласти порізані соломкою огірки і згорнути в рол. Порізати рол на 8 частин. Частини з хвостиками просто поставити, а на решту капнути невелику кількість майонезу та прикрасити червоною ікрою.