Рисові тістечка (Моті)
1 година Вихід:
5 шт. Складність:
Середня
Рисові тістечка (Моті) – рецепт японської кухні, спочатку моті готували тільки з рису, потім стали робити з начинкою із солодкої бобової пасти ан. Якщо немає рисового борошна, круглозернистий рис з великим вмістом крохмалю, можна перемолоти у кавомолки, а потім просіяти через сито.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для рецепту моті рисове борошно змішати з цукром і поступово вливаючи воду, все добре перемішати. Отриману суміш поставити в пароварку або водяну баню і готувати протягом 15-20 хвилин.
Бобову пасту перекласти на харчову плівку, скачати в джгут, обгорнути плівкою і сформувати у вигляді витягнутого прямокутника. Після цього прибрати плівку, а пасту розрізати на п'ять частин.
Обробну дошку присипати кукурудзяним борошном, викласти на неї суміш із рисової муки і розділити на п'ять частин. Вимішувати заварену рисову масу не треба.
З кожної частини рисової маси сформувати коржик, покласти в центр шматочок пасти, кінці коржика з'єднати і сформувати моті у вигляді кулі. Моті необхідно вжити того ж дня, поки вони м'які. Якщо їх залишити більш тривалий термін, вони затвердіють і почнуть тріскатися.