Салат із баклажанів з фетою

Салат із баклажанів з фетою – рецепт з фото, грецька кухня
Рейтинг: 4.8 голосів: 4
Час приготування:
1 година
Вихід:
4 порції
Складність:
Середня

Салат з баклажанів з фетою – рецепт грецької кухні, запечені овочі, зелень та часник, відмінне поєднання. Доповнює салат грецький сир Фета. Сир досить солоний, тому перед тим як посолити спробуйте. Такий салат можна подавати в теплому або холодному вигляді. Якщо його залишити на ніч у холодильнику він стане ще смачнішим.

Рецепт приготування

Рецепт салат із баклажанів з фетою дуже простий. Баклажани розрізати вздовж навпіл, зробити надрізи на хрест. У сковороді розігріти оливкову олію викласти баклажани вгору шкіркою і обсмажити до золотистого кольору. Після цього перекласти на деко і запекти в розігрітій до 220°C (430°F) духовці до готовності.

У сковороді де смажилися баклажани обсмажити до золотистого кольору порізану кільцями цибулю і помідор, що розрізаний навпіл. Після цього з помідора зняти шкірку.

Солодкий перець, бажано червоного кольору, обсмажити на сухій сковороді практично до обвуглювання. Обсмажений перець викласти в поліетиленовий пакет, коли охолоне зняти шкірку, а 1/4 перця порізати невеликим кубиком. Це для прикраси.

Запечені баклажани вийняти з духовки, дати трохи охолонути, а потім відокремити м'якоть від шкірки. Часник очистити, зелень порізати.

Перекласти всі продукти, крім фети в кухонний комбайн і перемолоти в пюре. Додати за смаком сіль та чорний мелений перець. При подачі, на поверхню салата викласти порізану Фету і порізаний солодкий перець.