Салат із баклажанів з фетою
1 година Вихід:
4 порції Складність:
Середня
Салат з баклажанів з фетою – рецепт грецької кухні, запечені овочі, зелень та часник, відмінне поєднання. Доповнює салат грецький сир Фета. Сир досить солоний, тому перед тим як посолити спробуйте. Такий салат можна подавати в теплому або холодному вигляді. Якщо його залишити на ніч у холодильнику він стане ще смачнішим.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Рецепт салат із баклажанів з фетою дуже простий. Баклажани розрізати вздовж навпіл, зробити надрізи на хрест. У сковороді розігріти оливкову олію викласти баклажани вгору шкіркою і обсмажити до золотистого кольору. Після цього перекласти на деко і запекти в розігрітій до 220°C (430°F) духовці до готовності.
У сковороді де смажилися баклажани обсмажити до золотистого кольору порізану кільцями цибулю і помідор, що розрізаний навпіл. Після цього з помідора зняти шкірку.
Солодкий перець, бажано червоного кольору, обсмажити на сухій сковороді практично до обвуглювання. Обсмажений перець викласти в поліетиленовий пакет, коли охолоне зняти шкірку, а 1/4 перця порізати невеликим кубиком. Це для прикраси.
Запечені баклажани вийняти з духовки, дати трохи охолонути, а потім відокремити м'якоть від шкірки. Часник очистити, зелень порізати.
Перекласти всі продукти, крім фети в кухонний комбайн і перемолоти в пюре. Додати за смаком сіль та чорний мелений перець. При подачі, на поверхню салата викласти порізану Фету і порізаний солодкий перець.