Шах-гарбуз
1 година 30 хвилин Вихід:
6-8 порцій Складність:
Середня
Шах-гарбуз – рецепт приготування страви узбецької кухні – це ж блюдо ще називають «Шах-ковук», що перекладається як царський гарбуз. Гарбуз служить горщиком, у якому готується м'ясо. Страва виглядає дуже ефектно, а аромат не передається. Гарбуз потрібно вибирати не великий, з внутрішнім об'ємом в 1 літр, і щоб він стійко стояв. Курдючний жир можна замінити на топлене масло або навіть сметану.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для приготування рецепту узбецької кухні шах-гарбуз, гарбуз помити, висушити, зрізати верхівку так, щоб після неї можна було використовувати як кришку. З самого гарбуза вибрати все насіння.
Цибулю, баранину та жир дрібно порізати, а потім змішати з меленими спеціями.
Підготовлену начинку укласти у гарбуз. Помістити фарширований гарбуз у ємність, в якій він випікатиметься, влити холодну воду і поставити в духовку. Готується шах-гарбуз при 200°C (390°F) протягом 1,5-2,5 залежно від розміру гарбуза.