Скумбрія на цибульній подушці
40 хвилин Вихід:
2-4 порції Складність:
Середня
Скумбрія на цибульній подушці – рецепт приготування страви турецької кухні, таке приготування скумбрії дуже цікаво. Скумбрія викладається не на сковороду, а на цибулю, яка дає можливість пропарити скумбрію і надає їй аромату і м'якості. Такий спосіб приготування скумбрії можуть використовувати люди, яким не рекомендується вживати смажену їжу. При обсмажуванні сік зі скумбрії стікає на цибулю і тим самим не дає йому дуже засмажитись.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для приготування рецепту страви турецької кухні скумбрія на подушці цибулі, скумбрію промити, видалити голову, кістяк і кістки. Шкіру з риби знімати не потрібно. Філе можна розрізати навпіл, а можна залишити повністю. Спеції розтерти у ступці із сіллю, якщо немає ступки – можна використовувати мелені спеції або їх помолоти в кавомолці. Натерти спеціями підготовлену скумбрію. Цибулю почистити і нарізати кільцями товщиною в 1 см. Нарізану цибулю викласти на розігріту сковороду з олією і посолити, так цибуля краще виділятиме сік. Коли цибуля трохи потемніє, акуратно перевернути і зверху на неї викласти філе скумбрії.
Накрити сковороду кришкою та тушити на середньому вогні 5-7 хвилин. Після влити молоко або вершки та тушити під кришкою ще 15 хвилин. Готову скумбрію можна подати з відвареною картоплею, макаронними виробами або свіжими овочами