Смажена яловичина з яблуками
1 година Вихід:
4 порції Складність:
Низька
Смажена яловичина з яблуками – рецепт китайської кухні, яблука дуже добре поєднуються з яловичиною, вони надають яловичині соковитості та аромату. Для смаженої яловичини добре підійдуть соковиті ароматні яблука з солодким смаком. Кислі яблука не дадуть розкритися яловичині, також не варто в рецепті смаженої яловичини використовувати м'які яблука – вони просто перетворяться на кашу.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для рецепту смажена яловичина з яблуками, м'ясо помити, очистити від плівок та сухожиль і нарізати невеликими кубиками. Яблука очистити від шкірки і нарізати кубиком трохи менше ніж яловичина. Яловичина при смаженні буде стискатися, і щоб у готовій страві всі шматочки були приблизно одного розміру, яблука потрібно різати трохи менше.
У яловичину додати яблучну шкірку, посолити, влити 2 ч. л. рисового вина, перемішати та відставити для маринування на 10 хвилин.
Цибулю очистити і порізати такими ж шматочками, як і яблука, дрібно імбир порізати.
У сковороді розігріти 2 ст. олії, викласти в сковороду яловичину без яблучної шкірки і обсмажити на сильному вогні до золотистої скоринки. Обсмажену яловичину вийняти шумівкою, а в сковороду додати рослинне масло, що залишилося.
До сковороди додати кмин, перемішати, і коли він почне тріщати - додати яловичину, імбир, цибулю, соєвий соус і перемішати. Далі додати до смаженої яловичини цибулю, нарізані яблука, рисове вино, що залишилося, посолити, перемішати і готувати на сильному вогні, періодично помішуючи, протягом 5 хвилин.
Готову смажену яловичину викласти на блюдо і подати до столу. Щоб було красиво і незвичайно, смажену яловичину можна подати в яблуку або листі салату.