Соус «Болоньєзе»
1 година Вихід:
500 г Складність:
Середня
Соус «Болоньєзе» – рецепт приготування італійського соусу на основі м'ясного фаршу з додаванням овочів та спецій. Соус «Болоньєзе» добре підходить для приготування лазаньї, до пасти та інших італійських страв.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для приготування соусу Болоньєз на сковороді розігріти оливкову олію, всипати дрібно нарізану цибулю і обсмажити до прозорого кольору.
Після цибулі всипати терту моркву, порізаний на дрібні кубики селери, перемішати і тушкувати 3 хвилини.
Яловичину перекрутити на м'ясорубці та додати до сковороди з овочами. Обсмажити фарш, періодично помішуючи, але не до засмаження. Консервовані томати порубати ножем, свіжі помідори очистити від шкірки і протерти, потім з'єднати. Підготовлену томатну суміш разом з рідиною додати фарш, все добре перемішати і тушкувати протягом 10-15 хвилин на повільному вогні.
Наприкінці обсмажування соус болоньєзе посолити, поперчити і всипати дрібно нарізаний базилік. Соус «Болоньєзе» добре підходить для приготування лазаньї, до пасти та інших італійських страв.