Соус песто
20 хвилин Вихід:
100 г Складність:
Низька
Соус песто – рецепт італійського соусу, це дуже знаменитий і улюблений усіма італійцями соус, і, мабуть, не лише італійцями. Готується соус песто досить швидко та просто. Соус песто небажано довго зберігати, інакше часник згодом дасть соусу не дуже приємний аромат, і його не врятують такі чудові продукти, як оливкова олія та пармезан. Соус песто добре підходить до пасти або приготування різних салатів, як заправка. Також його можна наносити на підсмажений хліб із прошутто або скибочками підсмаженого бекону – загалом соус песто підходить практично для всього.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для приготування італійського рецепту соусу песто, базилік помити, струсити якнайбільше рідини, і відокремити листочки. Часник очистити.
У ступку скласти листочки базиліка, часник та сіль. Все добре перетерти до кашоподібної маси. Для зручності часник можна розрізати на дрібні часточки.
Далі, до майбутнього соусу додати кедрові горішки і знову перетерти все до однорідної маси. Щоб кедрові горішки дали більше аромату, їх перед перетиранням можна трохи підсмажити на сухій сковороді.
Пармезан натерти на дрібній тертці та додати до ступки до інших інгредієнтів. Тут буде трохи важкувато, пармезан прилипатиме до маточка, його потрібно зчищати ложкою, але потім пармезан легко з'єднатися з іншими продуктами.
Та останній пункт це – оливкова олія. Беріть хороше, першого віджиму, пахуче оливкове масло. Влити в ступку оливкову олію і добре перемішати. Соус песто готовий, згодом він злегка загусне, але це не біда - збризкайте його соком лимона, перемішайте, і соус песто відновить свою колишню свіжість.