Баклажани фаршировані
1 година Вихід:
4 порції Складність:
Середня
В Іспанії люблять баклажани та страви, приготовані на основі баклажанів. Фаршировані баклажани під соусом «Бешамель» не є винятком. Начинка для фарширування подрібнюється до пюре, тому можна використовувати не шматочки м'яса, а м'ясний фарш.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для рецепту фаршировані баклажани, необов'язково стояти цілий день біля плити. Приготування триватиме мінімум часу. А для початку необхідно приготувати соус. У каструлю викласти вершкове масло і поставити на вогонь. Коли масло розтане всипати борошно, перемішати і злегка підсмажити. Не перестаючи мішати влити молоко та мішаючи варити соус до легкого загусання. Додати сіль, перець та тертий мускатний горіх. Соус готовий, накрити кришкою і можна займатися іншими продуктами.
Баклажани промити, розрізати вздовж. На м'якоті баклажана зробити надсічки ножем у вигляді решітки, посолити, побризкати маслом і поставити в духовку. Випікати баклажани при 180 ° С (355 ° F), 20-25 хвилин.
Цибулю дрібно нашаткувати і злегка обсмажити на олії.
Якщо ви використовуєте м'ясо, необхідно промити, нарізати невеликими шматочками і додати до цибулі. Але можна використовувати фарш, він швидше приготується.
Моркву натерти на тертці, помідори нарізати на кубики і все додати до цибулі і м'яса. Приправити сіллю та тушити на середньому вогні до повної готовності м'яса.
З запечених баклажанів витягнути м'якоть і з'єднати з тушкованим м'ясом та овочами.
За допомогою міксера подрібнити все до пюре.
Нафарширувати половинки баклажанів підготовленим фаршем з м'яса та овочів і укласти на деко.
Зверху баклажани полити соусом Бешамель і поставити в духовку. Випікати при 180 ° С (355 ° F) 30-40 хвилин.