Суп із курки з цибулею-пореєм
1 година 30 хвилин Вихід:
3 л Складність:
Низька
Суп із курки з цибулею-пореєм – рецепт приготування страви шотландської кухні, цікавий та насичений смак супу дає чорнослив. Щоб суп був менш жирним і дієтичним шкіру з курки необхідно прибирати або готувати суп з курячого філе.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для приготування рецепту страви шотландської кухні суп з цибулею-пореєм та куркою, курячі стегенця необхідно розібрати. Це означає, що видалити вирізати кістки і видалити шкіру. З кісток приготувати бульйон.
Чорнослив добре промити, буває, трапляється дуже брудний чорнослив, тоді його необхідно замочити у холодній воді, а потім добре промити і порізати невеликим кубиком.
Цибулю-порей розрізати вздовж навпіл і добре помити під струменем води, а потім нарізати півкільцями середньої товщини. Рис промити та замочити у воді.
У каструлі з товстим дном розігріти вершкове масло, викласти курку і обсмажити до золотистого кольору, після додати порізану цибулю і обсмажити до м'якості. Після цього всипати чорнослив, спеції і влити бульйон.
Коли бульйон закипить, зменшити вогонь до мінімуму та варити під кришкою 1,5 години. Після часу курку вийняти і нарізати, але не дуже дрібно. Нарізане м'ясо курки, і рис помістити в каструлю з супом, посолити та варити протягом 10 -15 хвилин до готовності рису. Подавати суп з цибулею-пореєм і гарячою куркою і з крутонами.