Суп з манними галушками
1 година 20 хвилин Вихід:
6 порцій Складність:
Середня
Суп із манними галушками – рецепт української кухні, дуже простий та дуже ситний суп. Іноді так виходить, що манної крупи буває мало і тісто для галушок трохи рідкувате. Краще пожертвувати красою галушок, не скочувати їх, а вкласти в суп за допомогою змоченої у воді ложки. Тоді галушки вийдуть більш повітряними та ніжними. Також для більш насиченого смаку в галушки замість води можна додати курячий бульйон.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для приготування рецепту української кухнісуп з манними галушками, необхідно спочатку приготувати галушки. Манну крупу змішати з водою, яйцем, посолити, поперчити і замісити тісто. Якщо тісто вийде надто рідке додайте ще манної крупи, але не надто багато, щоб тісто не було надто тугим. З тіста скачати джгут товщиною 3 см і нарізати довжиною 1 см. Дошку посипати манною крупою викласти на неї галушки і відставити на 20-30 хвилин, щоб вони трохи підсохли.
Поки галушки підсихають цибулю, очистити і дрібно нарізати. У сковороді розігріти рослинне та вершкове масло викласти порізану цибулю і тушкувати на середньому вогні.
Корінь петрушки очистити і нарізати дрібним кубиком. Коли цибуля посвітлішає додати до нього в сковороду порізане коріння петрушки, перемішати і тушкувати далі, приблизно 10-15 хвилин, до м'якого.
Картоплю та моркву очистити та порізати не великим кубиком. У каструлі закип'ятити воду і висипати в неї підготовлені овочі. Варити овочі до напівготовності.
Далі в каструлю до овочів додати підсушені галушки та пасеровані цибулю та корінь петрушки, лавровий лист, сіль та перець, перемішати. Накрити каструлю із супом кришкою та продовжувати готувати на середньому вогні ще 10 хвилин.
Суп готовий, коли приготувалися галушки. Готовий суп з манними галушками розлити по тарілках і посипати дрібно порізаною зеленню петрушки і кропу.