Сироп тархун
3 години Вихід:
300 мл Складність:
Середня
Сироп тархун – рецепт грузинської кухні, з тархунового сиропу готується дуже смачний та освіжаючий напій – «Тархун». Справа за малим – приготувати сироп тархун, а потім змішати його із газованою водою. Настояний тархун потрібно віджати в пресі, якщо немає преса, можна використовувати сито, вклавши в нього складену в 4 рази марлю і віджати. Після процідити і можна готувати сироп із тархуну.
Рецепт приготування
Для приготування рецепту грузинської кухні сироп тархун, естрагон помити, обсушити і разом зі стеблами потовкти в ступі. Товчити потрібно не до кашоподібного стану, потрібно лише розім'яти стебла тархуна, щоб вони добре почали пускати сік.
Укласти потовчений тархун у скляну банку. Воду закип'ятити, залити нею потовчений тархун, накрити кришкою і поставити в тепле місце на 10-12 годин. Для підтримання тепла можна використовувати нагріту до 50 ° C (120 ° F) духовку. Після закінчення часу віджати тархун пресом або за допомогою сита та марлі складеної в 3-4 рази.
У рідину додати цукор, перемішати та поставити на водяну баню. Варити сироп без кришки протягом 1,5-2 годин. Коли сироп тархун злегка загусне, остудити, перелити в скляний посуд, накрити кришкою і поставити для зберігання в холодильник.
Щоб отримати напій «Тархун», до газованої води додайте до смаку сироп з тархуна, і літній освіжаючий напій готовий.