Татин з овочами та рисом

Для приготування рецепту страви іспанської кухні, татін з овочами та рисом, баклажани помити, нарізати вздовж, пластами приблизно по 5 мм. Порізані баклажани обсмажити з двох сторін на олії, перекласти в сито, щоб видалити зайвий жир.

Помідори в кількості 200 грам помити, порізати товстими кільцями і викласти на дно змащеної олією форми діаметром 30 см. поверх помідорів викласти обсмажені баклажани.

У ту ж сковороду, де смажилися баклажани, викласти дрібно нарізану цибулю і обсмажити протягом 5 хвилин. Додати нарізаний тонкими смужками солодкий перець, подрібнений часник, перемішати та обсмажити ще протягом 5 хвилин.

Помідори, що залишилися, ошпарити окропом, зняти шкірку, видалити насіння і рідину, а після порізати кубиком. Додати помідори до овочів, перемішати, посолити, поперчити, всипати рис промитий, влити вино і тушити на повільному вогні ще протягом 5 хвилин.

Підготовлений рис з овочами викласти у форму поверх баклажанів та розрівняти. Тепер можна зайнятися тестом.

Борошно змішати з холодним маслом, вбити яйце, додати щіпку солі і замісити тісто. На посипану борошном дошку викласти підготовлене тісто і розкачати його качалкою в розмір форми. Викласти шар тіста на рис з овочами, змастити оливковою олією і поставити в розігріту до 190-200 ° C (375-390 ° F) духовку. Випікати татин протягом 30 хвилин. Після випікання накрити форму підготовленою стравою та перевернути. При подачі татін прикрасити базиліком і подати гарячим до столу.