Тофу у фритюрі
20 хвилин Вихід:
4 порції Складність:
Середня
Тофу у фритюрі – рецепт страви японської кухні, обсмажений у фритюрі тофу заливається гарячим бульйоном.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для рецепту тофу у фритюрі з сиру необхідно віджати воду, загорнувши тофу в паперовий рушник і зверху поклавши обробну дошку або тарілку. Під гнітом тофу необхідно тримати протягом півгодини, доки вся зайва рідина не вбереться в папір. Поки тофу лежить під гнітом, можна приготувати соус.
У каструлю налити бульйон даси, додати соєвий соус, мірін та сіль. Все добре перемішати і варити протягом 5 хвилин на середньому вогні, а потім зняти та відставити убік.
Коли папір вбере рідину, тофу розрізати на брусочки вагою приблизно 35-40 г. Порізаний на шматки тофу запанувати в борошні і обсмажити у фритюрі до утворення золотисто-коричневого кольору. Після обсмажування тофу вийняти і перекласти на паперовий рушник.
Готовий тофу розкласти по порційним тарілкам по 2 шматочки на порцію, а збоку акуратно підлити підігрітий соус. Імбир натерти на дрібній тертці, віджати і сформувати маленькі кульки. Кулі імбиру укласти на сир, посипати дрібно порізаною цибулею і подати страву гарячого до столу.