Томатний сік
1 година Вихід:
700 мл Складність:
Середня
Томатний сік – рецепт заготівлі томатів на зиму, для соку потрібно вибирати виключно стиглі помідори, всі дефекти з помідорів вирізаються. Після закупорювання банки з томатним соком перевернути, накрити ковдрою і дати повністю охолонути. Зберігати томатний сік можна в коморі. З такого томатного соку можна приготувати суп, його можна додавати до інших страв або готувати на його основі соуси. Також томатний сік можна вживати як напій, додавши сіль і чорний мелений перець.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для приготування рецепту заготовки томатний сік відібрати стиглі помідори, добре їх помити і висушити. Якщо помідори мають дефекти, їх слід вирізати. Підготовлені помідори нарізати невеликими шматочками.
Для отримання соку порізані помідори пропускають через соковитискач або через м'ясорубку із спеціальною насадкою.
Томатний сік перелити в емальований посуд та поставити на середній вогонь. Варити томатний сік 12-15 хвилин, доки зникне піна. Після, ще гарячим, розлити томатний сік по стерилізованих банках. Накрити банки кришками і опустити в каструлю з підігрітою до 70 ° C (160 ° F) водою. Стерилізувати томатний сік 0,5 л-8-10 хвилин, 1л - 10-12 хвилин, 3л - 15 хвилин. Після закупорити і остудити під покривалом.