Трубочки листкові з яєчним кремом
1 година 30 хвилин Вихід:
20 шт. Складність:
Середня
Трубочки листкові з яєчним кремом – простий рецепт із листкового тіста та несолодкого крему. Взагалі, якщо в морозилці є листкове тісто, то будь-яке свято з оригінальними закусками вам забезпечене. Крем для трубочок готується на основі яєць, причому частина яєць додається при приготуванні, частина попередньо відварюється і додається вже в готовий крем.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для рецепту трубочки листкові з яєчним кремом, листкове тісто розкотити в пласт товщиною 0,5 см і нарізати його на смужки 2х20 см. Смужки з тестом навернути на спеціальні конусоподібні трубочки для випікання, починаючи з вузького кінця. При навертании тісто має лягати злегка внахлест.
Деко застелити пекарським папером. Підготовлені трубочки змастити збитим яйцем, посипати тертим сиром і поставити в розігріту до 220°C (430°F) духовку і випікати протягом 20 хвилин.
Поки готуються трубочки, приготувати крем для трубочок. Яйця (4 шт.) збити, не перестаючи збивати, додати по черзі картопляне, а потім пшеничне борошно. Всипати сіль, перець, мускатний горіх, влити гаряче молоко і поставити на повільний вогонь.
Мішати крем потрібно постійно. Проварити крем до густоти, а потім остудити і змішати з відвареними та дрібно рубаними яйцями (2 шт.).
Зелень дуже дрібно нарізати. На долоню насипати рубану зелень, поставити трубочку, за допомогою шприца наповнити кремом, відкритий кінець трубочки посипати зеленню.
Таким чином начинити решту трубки, перекласти на підготовлену страву і подати до столу.