Цукати з кавунових скоринок
2 години Вихід:
0,8 кг Складність:
Низька
Цукати з кавунових скоринок – рецепт приготування заготовки на зиму. Ягода кавун унікальна – після того, як усі отримали задоволення від його поїдання, з кавунних кірок можна приготувати цукати чи варення. Кавунні кірки можна порізати як завгодно - ромбиком, брусочками, та хоч квіточками. Можна сушити відварені цукати в духовці, але це може зайняти дуже багато часу, та й жарко в літню пору духовку тримати довго включену. Найкраще сушити цукати з кавунових кірок на сонці. Якщо Ви живете не в приватному секторі, викладете цукати на балкон або підвіконня з сонячного боку.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для приготування рецепту цукати з кавунних скоринок кавун потрібно з'їсти, але залишити скоринки. З скоринки кавуна зрізати шкірку тонким шаром, а потім нарізати довільно, можна кубиками, брусочками або ромбиками.
Порізані кавунові скоринки перекласти в друшляк і добре промити, а потім підсушити. Після обрізки має вийти приблизно 1,5 кг кавунових скоринок.
У цукор влити воду, перемішати та поставити на повільний вогонь. Сироп не слід варити на сильному вогні, так як цукор, що не розчинився, може пригоріти. Щоб сироп не пригорів, його краще варити на розсікачі та часто помішувати. Коли цукор у сиропі розчиниться, додати скоринки кавуна і варити 15 хвилин.
Витримати цукати з кавунових скоринок 10 годин і знову проварити 15 хвилин, так повторити ще раз, а потім вийняти цукати шумівкою, перекласти на сито і дати стекти сиропу.
Відварені кавунові скоринки без сиропу викласти на лист або піднос і виставити на сонце. Періодично цукати потрібно перевертати, щоб вони просохли з усіх боків. Сохнуть кавунові цукати приблизно 1 день. Правильно приготовані і висушені цукати з кавунових скоринок повинні бути покриті хрусткою цукровою плівкою, а всередині бути м'якими, як мармелад.