Тушкована яловичина в горщику
1 година 30 хвилин Вихід:
4 порції Складність:
Середня
Тушена яловичина в горщику – рецепт приготування китайської кухні, як не дивно, але така назва має дуже знаменитий у Китаї суп. Цей суп подають наприкінці на державних прийомах. Тушкована яловичина в горщику не тільки в назві, а й у приготуванні дивує - не думайте, що вона готується в горщику, готують яловичину в глибокій сковороді або каструлі, а вже потім перекладають у горщик, доготують у пароварці і подають.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для рецепту страви китайської кухні тушкована яловичина в горщику м'ясо та моркву помити та порізати на невеликі кубики.
У каструлю влити воду та поставити на вогонь, у воду перекласти нарізане м'ясо, влити рисове вино (1 ст.л.) та варити на сильному вогні до появи піни. Зняти піну, зменшити вогонь і варити протягом 5 хвилин. До м'яса додати порізану моркву.
Перемішати, поварити ще протягом 2-3 хвилин і відкинути в друшляк, бульйон нам не потрібен його можна вилити.
Печериці середніх розмірів помити та нарізати на чотири частини.
Зелену цибулю помити, струсити зайву воду. Імбир очистити. Зелену цибулю та імбир дрібно порізати.
У сковороді розігріти олію, викласти дрібно порізану цибулю та імбир, перемішати, а через 1-2 хвилини додати томатний соус.
Слідом викласти в сковороду варене м'ясо з морквою, рисове вино і воду, що залишилося, сіль, цукор, і мелений перець. Тушкувати суп на середньому вогні протягом 20-25 хвилин.
До тушкованої яловичини додати печериці, перемішати, додати розведений у воді крохмаль, знову перемішати і зняти з вогню. Тушковану яловичину та гриби перекласти в горщик, для аромату на дно горщика можна налити столову ложку вина. Накрити горщик щільно кришкою і поставити в пароварку на 20-40 хвилин. Густий суп із ніжним та соковитим м'ясом яловичини готовий і його можна подавати до столу.