Узбецький хліб Патир
3 години Вихід:
2 шт. Складність:
Середня
Узбецький хліб Патир – м'який, ароматний хліб із хрусткою скоринкою. Такий хліб у будинку вже свято, налийте чай і ранок вдався, а якщо до хліба додати свіжий каймак, то це блаженство. Патир – це хліб не на кожен день, патир – це свято і його готують практично завжди на свята.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Рецепт хліб патир дуже простий. У тепле молоко та воду всипати цукор, дріжджі та столову ложку борошна, все перемішати. Борошно, що залишилося, змішати з сіллю і просіяти. Влити в борошно молоко з дріжджами і розтоплене, але вершкове масло, що охололо, замісити туге тісто, накрити і поставити в тепло на 30 хв.
Через 30 хвилин тісто обім'яти, накрити і знову поставити в тепло на 1 годину. Знову обім'яти тісто, розділити на 2 шматочки, сформувати кульки, накрити і відставити тепло до підйому.
Перекласти кульки тіста на лист, застелений пергаментним папером. Зробити виїмку посередині і проколоти вилкою роблячи візерунок, а краї надрізати ножицями. Накрити патир і дати відпочити протягом 15 хвилин. Після цього змастити яйцем, змішаним з молок, посипати кунжутом і поставити в розігріту до 220°C (430°F) духовку на 20-25 хвилин.