В'ялений солодкий перець
1 година 30 хвилин Вихід:
500 мл Складність:
Середня
В'ялений солодкий перець – рецепт італійської кухні, а конкретніше – це сицилійський рецепт. Літо швидко минає і в холодні зимові дні так не вистачає його тепла та літніх сезонних продуктів. Тож ловіть момент і заготовляйте на зиму таку чудову закуску, як в'ялений перець. У холодну пору року відкриєте баночку перцю, викладете його на скибочку підсмаженого хліба з м'яким сиром і насолоджуватиметеся.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Рецепт в'ялений солодкий перець дуже простий. Перець помити, видалити насіння і нарізати на часточки. Укласти підготовлений перець на решітку сушарки, виставити 60 градусів та висушити. Перець потрібно сушити протягом 36 годин, це приблизно час. У результаті перець має бути повністю висушений.
Коли перець висушиться, в каструлю влити воду, оцет і поставити на вогонь. Коли рідина закипить, викласти сушений перець і варити на середньому вогні протягом 5 хвилин. Рідину злити, вона більше не потрібна, а перець обсушити, можна також на сушарці протягом 30 хвилин.
Перекласти перець у стерилізовані сухі банки, додати порізаний часник, дрібку солі та сухий орегано. Залити все олією, краще брати кукурудзяне, накрити кришками і прибрати. Дайте в'яленому перцю постояти як мінімум 3 тижні, перш ніж насолоджуватися ним.