Вафельні трубочки
2 години Вихід:
80 шт. Складність:
Середня
Вафельні трубочки – рецепт приготування німецької кухні. В основному їх готують у східній Фризії, під час Адвенту (період Різдвяного посту). Без начинки трубочки можуть зберігатися протягом кількох тижнів. За цим рецептом може вийти від 70 до 100 вафельних трубочок, все залежить від розміру вафельниці і від кількості тесту, що наливається. Трубочки можна згортати і кульочком, це також дуже легко робиться. Найголовніше - згортати тісто потрібно відразу ж після випікання, тому що коржі дуже швидко стають ламкими. Зберігаються такі вафельні трубочки досить довго, один або два тижні.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для приготування рецепту німецької кухні вафельні трубочки, заздалегідь з холодильника вийняти вершкове масло - воно повинно бути розм'якшеним, так його легше буде з'єднати з іншими інгредієнтами. У кухонний комбайн помістити розм'якшене вершкове масло і збити до пишного стану. Коли масло посвітлішає, не перестаючи збивати, до масла вбивати по одному яйцю. Коли суміш стане однорідною, додати цукор, але не відразу, а поступово, висипаючи його в чашу з олією та яйцями.
Не вимикайте кухонний комбайн, нехай він збиває тісто, а тим часом додати до нього мелену корицю і подрібнений кардамон. Борошно просіяти і буквально по ложці висипати в чашу з іншими продуктами. Кухонний комбайн можна переключити на повільну швидкість і коли тісто стане однорідним, можна вимикати. Далі влити в тісто воду і знову перемішати, при вливанні води чаша комбайна може бути заповнена, тому тісто можна перемішати вінчиком або ложкою.
Тісто для вафельних трубочок має бути досить рідким, приблизно як для приготування млинців, може, трохи щільніше. Щільність тесту можна коригувати, додаючи або воду, або борошно. Підготовлене тісто накрити плівкою та відставити відпочити на 30-40 хвилин. Розігріти вафельницю і змастити її олією або свіжим салом. Багато масла не потрібно, налийте в миску масло, вмочіть пензлик і змастіть вафельницю. За допомогою черпака вилити на середину вафельниці тісто, натиснути і пекти до готовності. Ще гарячими згорнути вафлі трубочкою.