Яловичина в яєчному мереживі
1 година Вихід:
4 порції Складність:
Середня
Яловичина в яєчному мереживі – рецепт китайської кухні, дуже оригінальне приготування омлету. І йдеться не лише про його форму, а й про склад. Омлет готується з яйця, кукурудзяного крохмалю та олії. Тісто для омлета найлегше виливати на сковороду з мірного стаканчика з гострим носиком.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для приготування м'яса яловичини в яєчних мереживах порізати брусками. У мисці змішати соєвий соус, цукор та сіль. У підготовлений маринад викласти яловичину, перемішати та поставити в холодильник на 30 хвилин. Після маринад злити, а м'ясо обсмажити в розігрітій олії до золотистого кольору. Не можна допустити, щоб м'ясо пересохло.
Обсмажене м'ясо перекласти на паперовий рушник, а в сковороду викласти дрібно порізану цибулю. Коли цибуля поміняє колір, додати часник та дрібно порізаний гострий перець. Слідом викласти порізаний соломкою солодкий перець, перемішати і готувати доти, поки перець не стане м'яким.
У сковороду до овочів додати обсмажене м'ясо, перемішати і готувати ще 1-2 хвилини.
Устричний соус змішати з кунжутним маслом і влити в сковороду з яловичиною, перемішати. Потім кукурудзяний крохмаль змішати з 2-3 ст.л. води і так само влити в сковороду. Все перемішати і готувати буквально 1 хвилину, соус повинен злегка загуснути.
У склянці або кухлі з гострим носиком змішати яйця, кукурудзяний крохмаль та олію. Сковороду змастити олією і тонким струмком вилити підготовлений омлет. Візерунок будь-який, можна сіточка або спіраль, як завгодно.
У тарілку викласти яловичину з овочами, прикрасити ажурним омлетом і подати до столу.