Яловичина з листами тіста (лахчак)
1 година Вихід:
4 порції Складність:
Середня
Яловичина з листами тіста (лахчак) – рецепт узбецької кухні, подавати таку страву можна з соусом із кефіру та часнику.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для рецепту лахчак, з борошна води та солі замісити круте тісто. Підготовлене тісто розкотити в тонкий пласт і розрізати на маленькі квадратики.
У глибокій каструлі закип'ятити воду, посолити, всипати квадратики з тіста і варити протягом 2-3 хвилин. Готові квадратики відкинути на друшляк і дати стекти воді.
Тим часом, поки закипатиме вода і вариться тісто, яловичину нарізати невеликими шматочками і обсмажити на жирі до рум'яної скоринки. До обсмаженого м'яса додати дрібно порізані цибулю та часник, перемішати та смажити 3-4 хвилини.
Додати томатну пасту, посолити, поперчити, перемішати та тушкувати ще 8-10 хвилин. До цього моменту необхідно, щоб тісто було готове, але не охололо, інакше може злипнутись.
Перекласти тісто до м'яса, перемішати та прогріти ще 3-4 хвилини. Подавати лахчак необхідно гарячим.