Запечений свинячий ошийок
1 година 30 хвилин Вихід:
6-8 порцій Складність:
Низька
Запечений свинячий ошийок – рецепт дуже простий, знадобиться лише свинячий ошийок і невелика кількість спецій, хоча можна обійтися і сіллю, і чорним перцем. Запекти ошийок можна в мультиварці або духовці. Коли гості збираються, завжди потрібно вибирати такі рецепти, які можуть здивувати і порадувати гостей, але при цьому не впасти від втоми на кухні. Це саме той рецепт.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для приготування рецепту запечений свинячий шийок м'ясо обмити, обсушити кухонним рушником і обв'язати шпагатом. Можна, звичайно, і не обв'язувати, але в цій ситуації ошийок буде виглядати не презентабельно. Також він може бути сухим, тому що обв'язка затримує сік усередині.
Далі обв'язаний ошийок необхідно обтерти спеціями, і не просто обтерти або обваляти, а практично зробити масаж, втираючи спеції. Які брати спеції це справа кожного, можете використовувати готові суміші для м'яса. Можна обійтися і просто використавши сіль і мелений чорний перець.
Далі м'ясо необхідно, що називається, запечатати. Тобто обсмажити його на змащеній олією сковороді. Обсмажувати з усіх боків до золотистої скоринки, і з торців так само. Це дуже важлива деталь, якщо не запечатувати м'ясо, з нього витікає весь сік, воно буде дуже сухим і не один соус його вже не врятує. Запечатаний ошийок перекласти на деко і помістити в розігріту до 180°С (355°F) духовку на 1 годину. Або перекласти ошийок в мультиварку, включити її на тушкування або випічку 100 ° C (210 ° F) і готувати 1 годину. Після приготування перекласти м'ясо на блюдо, дати йому відстоятись 10-15 хвилин, зняти мотузку і нарізати порційно.