Зелена аджика
1 година Вихід:
2 л Складність:
Низька
Рецепт зеленої аджики
Зелена аджика – рецепт приготування зеленої аджики відрізняється від рецепту аджики з червоного перцю. Вона готується на основі гострого перцю, тільки в зеленій аджиці використовується зелений перець і свіжа пряна зелень замість насіння. Ваше, звичайно, право додавати м'яту в аджику чи ні, але м'ята надає особливої свіжості зеленому аджику і надовго зберігає яскраво-зелений колір. Зелена аджика готується влітку зі свіжих інгредієнтів і довго не зберігається, тому краще починати її використовувати відразу після приготування. Для тривалого зберігання більше підходить класична аджика, яка готується з в'яленого червоного перцю та сухих спецій.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Щоб приготувати рецепт зеленої аджики, помити зелений гострий перець і, за бажанням, якщо не потрібна занадто гостра аджика, видалити насіння. Зелень перебрати, добре помити і зтрусити, щоб видалити якнайбільше рідини, а краще злегка підсушити. Часник очистити, якщо великий – нарізати навпіл.
Підготовлену зелень і гострий перець для аджики перекрутити через м'ясорубку з дрібним ситом, додати сіль і добре перемішати. Готову зелену аджику перекласти в чисті, а краще - стерилізовані банки, і накрити кришками. Для зберігання найкраще брати невеликі баночки з-під соусів чи чогось іншого. Зберігати зелену аджику бажано у холодильнику.