Журавлинний мус
40 хвилин Вихід:
4 порції Складність:
Середня
Журавлинний мус – рецепт страви єврейської кухні, несподіваний прояв манної крупи, після змішування всіх продуктів мус, що охолонув, потрібно добре збити до пишної піноподібної маси. Для збивання необов'язково використовувати кухонний комбайн, мус нормально збивається і звичайним віночком.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для рецепту єврейської кухні журавлинний мус, ягоди промити і вичавити сік або протерти через сито. Макуху залити водою і поставити на сильний вогонь. Коли відвар закипить, вогонь понизити до середнього і варити протягом 15 хвилин. Після відвару процідити, макуха більше не знадобиться, а в проціджений відвар додати цукор і поставити на середній вогонь.
Коли відвар для мусу закипить, тонким цівком всипати манну крупу, постійно заважаючи, щоб не було грудочок. Якщо ж грудочки все ж таки утворилися, не біда – їх можна прибрати віночком. Варити журавлинний мус протягом 10 хвилин, помішуючи.
Зняти мус з вогню і остудити, щоб журавлинний мус швидше остиг, його періодично необхідно перемішувати. Охолоджений журавлинний мус збити до пишної маси і розкласти по креманницям. При подачі прикрасити журавлинний мус вичавленим журавлинним соком.