Равіолі з кабачків
1 година Вихід:
8 порцій Складність:
Середня
Равіолі з кабачків – рецепт приготування страви для сироїдів, в Італії такі рецепти (закуски) називаються антипастами і мають великий успіх. Кріп можна замінити на петрушку, додати базилік, горіхи так само можна використовувати з додаванням кедрових. Експериментуйте, не бійтеся.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Рецепт равіолі з кабачків дуже нагадує італійські закуски під назвою антипасті. Кабачок або цукіні помити і за допомогою овочечистки зняти шкірку. Не в жодному разі не викидати шкірку вона ще знадобиться. Сам кабачок нарізати тонким кружечком.
У блендер помістити зрізану шкірку, кріп, горіхи, спеції та подрібнити. За рахунок олії, яку виділятимуть горіхи маса буде ніжною та пластичною. Сумах дасть невелику кислинку, яка дасть яскравість равіолі.
На підготовлену плоску тарілку викласти кружальця з кабачка, зверху невелику кількість фаршу і накрити всю цю красу ще одним кружальцем кабачка. Трохи притиснути.
Щоб равіолі «грали» фарбами на блюді зверху присипати сумахом. Равіолі з кабачків готові, до них можна подати соус з помідорів або просто полити оливковою олією холодного віджиму.