Смоква или яблочный мармелад
3 часа 30 минут Выход:
2 кг Сложность:
Низкая
Смоква или яблочный мармелад – рецепт десерта яблочный мармелад готовили осенью из таких сортов яблок, как «Антоновка», и хранили как варенье. Вообще смоква может вполне заменить не только варенье, но и конфеты. Попробуйте приготовить смокву и предложите своим родным, они вполне оценят вкус домашних конфет, так как смоква – это тот же мармелад. Домашний мармелад или смоква очень вкусны.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Рецепт приготовления десерта смоква очень прост. Яблоки помыть, высушить, нарезать на дольки, удалив сердцевину, уложить в глубокую кастрюлю, накрыть крышкой и поставить на очень медленный огонь.
Периодически яблоки необходимо помешивать. Когда яблоки для смоквы станут мягкими, протереть их через сито.
Готовое яблочное пюре взвесить и отмерить такое же количество сахара. Яблочное пюре поставить на очень медленный огонь и, периодически помешивая, варить, пока пюре не станет отставать от стенок посуды.
Всыпать в пюре сахар, перемешать и продолжать варить, помешивая. Варить смокву до тех пор, пока смоква станет пластом отставать от посуды.
Полученную массу выложить на простеленный бумагой противень или поднос, высота массы не менее 2,5 см, и отставить для застывания.
Когда пласт смоквы застынет, порезать его на квадратики, ромбики или прямоугольники, обвалять в сахарной пудре и сложить в банки. Накрыть банки со смоквой бумагой, перевязать шпагатом и в таком виде яблочный мармелад можно хранить всю зиму.