Яичница с баклажанной икрой
40 минут Выход:
2 порции Сложность:
Низкая
Яичница с баклажанной икрой – рецепт приготовления блюда грузинской кухни, запеченные в духовке или обжаренные на сухой сковороде баклажаны, придадут легкость и в то же время сытность яичнице. Дополняет эту яичницу зелень кинзы и петрушки, это добавить не только красоты блюду, так же необычайный аромат и вкус яичнице с баклажанами. Подавать яичницу можно на той же сковороде, так же при желании можно посыпать мелко порубленными грецкими орехами.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для приготовления рецепта блюда грузинской кухни яичница с баклажанной икрой, баклажаны помыть и запечь в духовке или на сухой сковороде до практически обугливания. Когда баклажаны слегка остынут снять кожицу. Чеснок и острый перец мелко порезать, кориандр истолочь в ступе или использовать уже молотый.
Баклажаны без кожуры изрубить и смешать с чесноком, перцем, кориандром, мелко порезанным репчатым луком, солью и перцем.
В отдельную миску вбить яйца, слегка взбить, можно вилкой, добавить соль, перец черный молотый, мелко порубленную зелень и перемешать.
В разогретую сковороду добавить сливочное масло, когда оно растопится добавить баклажанную икру, через 2-3 минуты влить яичную смесь, накрыть крышкой, уменьшить огонь и готовить еще 2-3 минуты. Готовую яичницу с баклажанной икрой можно подать в той же сковороде.