Баклажаны с рикоттой
1 час 30 минут Выход:
4-6 порций Сложность:
Средняя
Баклажаны с рикоттой – рецепт блюда с двумя видами сыра, второй сыр выбирайте сами, это может быть пармезан или моцарелла, или любой другой сыр, который легко плавится. Смесь зелени так же можно выбирать на свой вкус, если не нравится зелень сельдерея, ее можно убрать из рецепта.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для приготовления рецепта баклажаны с рикоттой рикотту смешать с мелко порезанной зеленью, яйцом, солью и перцем.
Баклажаны порезать вдоль, тонкими полосками. В сковороде разогреть растительное масло, выложить баклажаны и обжарить. Не следует жарить баклажаны до золотистой корочки, тяжело будет скручивать. Как только баклажаны станут прозрачными переложить их из сковороды в сито и дать стечь лишнему маслу.
Обжаренные баклажаны выложить на разделочную доску, сверху, при помощи чайной ложки выложить начинку из рикотты. Свернуть аккуратно баклажаны рулетиком.
Рулетики из баклажанов выложить в форму для запекания ровным слоем, после смазать сметаной и посыпать тертым сыром.
Духовку разогреть до 180-200°С (355-390°F). В разогретую духовку поместить форму с баклажанами и запечь. Запекать в течении 15-20 минут или до полного расплавления и запекания сыра. При подаче украсить баклажаны с рикоттой базиликом.