Кабачковая икра

Время готовки:
3 часа Выход:
3 л Сложность:
Средняя
3 часа Выход:
3 л Сложность:
Средняя
Кабачковая икра – рецепт приготовления заготовки на зиму, есть несколько способов приготовления кабачковой икры, в одном варианте обжаренные лук и кабачки смешиваются с зеленью и специями и тушатся дальше. Такая икра будет кусочками, но данный рецепт икры из кабачков иной. Обжаренные кабачки перекручиваются с обжаренным луком на мясорубке, смешиваются с остальными ингредиентами, раскладываются по стерилизованным банкам и стерилизуются. При стерилизации кабачковая икра поднимается и поднимает крышку, не пугайтесь – буквально через несколько секунд икра опадет и ее можно спокойно укупоривать. Также по похожему рецепту готовится икра из баклажанов.
Ингредиенты рецепта
Кабачки
3,6
кг
Лук репчатый
250
г
Чеснок
30
г
Укроп
10
г
Петрушка
10
г
Сахар
1
ст.л.
Соль
1
ст.л.
Уксус 9%
5
ст.л.