Свиная колбаса с чечевицей
Свиная колбаса с чечевицей – рецепт итальянской кухни, типичное блюдо рождественского меню и особенно в канун Нового года.
Котекино
Котекино – жирная свиная колбаса северной Италии, которая готовится из ошейка, свиной головы и шкварок. Свиные кишки наполняются пряным фаршем и после провяливаются. Колбаса может продаваться полу готовая, тогда ее необходимо варить 20-30 минут, если же нет, то варить ее необходимо 2-3 часа.