Сало соленое

Сало соленое – сало без прослойки мяса, толщиной приблизительно 5-7 см, может быть и толще. Солиться сало может двумя способами, это может быть сухой посол или в рассоле со специями. Соленое сало в кулинарии используется редко, в основном это уже готовый продукт, который подают тонко порезанным с серым или черным хлебом, однако из него готовят закуски, им заправляют борщ.