Сало солоне

Сало солоне – сало без прошарку м'яса, товщиною приблизно 5-7 см, може бути товщим. Солитися сало може двома способами, це може бути сухий посол або у розсолі зі спеціями. Солоне сало в кулінарії використовується рідко, переважно це вже готовий продукт, який подають тонко порізаним із сірим або чорним хлібом, проте з нього готують закуски, заправляють борщ.