Испанская кухня и ее рецепты
География оказала существенное влияние на испанскую кухню – страна с трех сторон окружена водой, поэтому морепродукты, включая крошечных розовых креветок и гигантских омаров, являются основой испанской кухни. Говядина редко попадает на стол, за исключением северных районов, где имеются обширные пастбища. А вот курице отведена очень большая роль в испанской кухне, так же, как и овощам и фруктам. В Испании в большом количестве выращиваются оливки, виноград и апельсины. Холмы и реки разделяют Испанию на сорок семь провинций. Из-за такой изоляции, проживающие каждый в своей провинции, местные жители разработали свой стиль и рецепты приготовления блюд, по этой причине испанская кухня представляет собой набор обособленных кулинарных традиций. И только в ресторанах Мадрида гурманы могут попробовать блюда по рецептам всех регионов Испании. Одним из самых популярных способов приготовления является тушение, потому что все продукты готовятся в одной посуде и на открытом огне. В сельских районах за пределами Мадрида очень популярна охота на кабанов, перепелок, фазанов, оленей. Из всего этого мясного изобилия готовят различное множество блюд.
Традиции и блюда испанской кухни
Завтрак испанца невелик, он может составлять кусок хлеба или бутерброд и кофе с молоком или просто кофе с молоком. Обеду испанца позавидуют все, так как в это время закрываются все предприятия, школы, и люди идут домой, чтобы пообедать и отдохнуть в кругу семьи. В начале едят суп или салат, затем основное блюдо с картофелем, рисом или овощами, а после – десерт. Взрослые часто заканчивают трапезу чашечкой кофе, ликером или вливают ликер в кофе. Конечно, для тех, кто работает далеко от дома, остается мало времени для еды, однако традиция сильнее, и во время сиесты улицы Испании замирают. По окончанию рабочего дня многие испанцы не спешат домой, ведь можно зайти в какое-нибудь кафе и пообщаться с друзьями или просто посидеть. К напиткам подают знаменитые испанские закуски – тапос. Тапос могут быть из креветок, яиц, картофеля, колбасы – из чего угодно. Ужинают испанцы поздно, ближе к одиннадцати часам ночи, в основном очень легко. В ужин может входить такие испанские блюда, как суп, салат, фрукты, сыр или бутерброды.
Рецепты испанской кухни
В этом разделе представлены рецепты испанской кухни, многие известные испанские блюда и напитки – сангрия, пиперад или гаспачо, а также множество рецептов испанских блюд, которые можно приготовить из широко доступных продуктов у себя дома. Испания разнообразна, и не только климатом и регионами, но национальной кухней. В испанской кухне можно найти все, что пожелается, при этом блюда будут очень вкусные, легкие и полезные. Так что готовьте блюда по рецептам испанской кухни и наслаждайтесь вкусом средиземноморских блюд.
