Кабачковые оладьи с острым перцем – рецепт китайской кухни, который очень хорошо подойдет на завтрак.
Китайская кухня
Китайские рецепты приготовления блюд
Китайские рецепты блюд настолько же разнообразны, как и сам Китай. В зависимости от региона страны, китайские рецепты существенно отличаются друг от друга. Рецепты китайской кухни разнятся как из-за кулинарных традиций регионов Китая, так и из-за разных продуктов, доступным в данной местности. В одних регионах преобладаются кулинарные рецепты, в основе которых лежит рыба и морепродукты, в других – свинина и говядина. Универсальным ингредиентом китайских рецептов является рис, который входит в состав огромного количества китайских блюд.
Китайская кухня – история и современность
Китайская кухня, как и сам Китай, насчитывает многовековую историю. Китайская кухня развивалась в течение более чем трех тысяч лет, а первая китайская кулинарная книга была составлена боле полутора тысяч лет назад. С момента своего появления и по сей день китайская кухня постоянно развивалась и совершенствовалась, и в результате блюда китайской кухни зарекомендовали себя во всем мире, как одни из самых вкусных и полезных. Китайская кухня имеет широкие региональные различия и каждый отдельный регион имеет свои особенности приготовления пищи. Основных регионов, отличающихся кулинарными традициями, и, соответственно разновидностей китайской кухни, восемь – кантонская, сычуаньская, аньхойская, шаньдуньская, фуцзяньская, кухня Цзянсу, хуаньская кухня и чжэцзянская кухня.
Китайские блюда
Китайские блюда готовятся из различных продуктов по различным рецептам с использованием всевозможных способов их приготовления – жарка, варка, запекание, тушение, приготовление на пару и многих других. Для приготовления многих китайских блюд используется вок – традиционная китайская сковорода с вогнутым дном. Приготовление китайских блюд с помощью вока требует определенных навыков и сноровки, поскольку используется интенсивный нагрев и процесс приготовления блюда протекает очень быстро. Но именно такой процесс приготовления придает многим китайским блюдам неповторимый колорит, присущей только традиционной китайской кухне.