Китайские рецепты

Тушеная говядина в горшочке

Рисовые шарики со сладкой начинкой (Юаньсяо)

Рыба «Хризантема» в томатном соусе

Рыба по-весеннему на пару

Пекинские клецки из свинины и овощей (Shui Jiao)

Рыбья голова с подливой

Рыбки из гречневой муки

Голова льва

Ломейн из жареной свинины

Говядина в яичных кружевах

Соевая лапша с грибным соусом

Яичная лапша с креветками

Тушеная утка

Яблоки, жаренные в тесте

Свиные ребрышки в кисло-сладком соусе

Димсам из мяса и риса

1
2
3
4
»
»»

Китайские рецепты приготовления блюд

Китайские рецепты блюд настолько же разнообразны, как и сам Китай. В зависимости от региона страны, китайские рецепты существенно отличаются друг от друга. Рецепты китайской кухни разнятся как из-за кулинарных традиций регионов Китая, так и из-за разных продуктов, доступным в данной местности. В одних регионах преобладаются кулинарные рецепты, в основе которых лежит рыба и морепродукты, в других – свинина и говядина. Универсальным ингредиентом китайских рецептов является рис, который входит в состав огромного количества китайских блюд.

Китайская кухня – история и современность

Китайская кухня, как и сам Китай, насчитывает многовековую историю. Китайская кухня развивалась в течение более чем трех тысяч лет, а первая китайская кулинарная книга была составлена боле полутора тысяч лет назад. С момента своего появления и по сей день китайская кухня постоянно развивалась и совершенствовалась, и в результате блюда китайской кухни зарекомендовали себя во всем мире, как одни из самых вкусных и полезных. Китайская кухня имеет широкие региональные различия и каждый отдельный регион имеет свои особенности приготовления пищи. Основных регионов, отличающихся кулинарными традициями, и, соответственно разновидностей китайской кухни, восемь – кантонская, сычуаньская, аньхойская, шаньдуньская, фуцзяньская, кухня Цзянсу, хуаньская кухня и чжэцзянская кухня.

Китайские блюда

Китайские блюда готовятся из различных продуктов по различным рецептам с использованием всевозможных способов их приготовления – жарка, варка, запекание, тушение, приготовление на пару и многих других. Для приготовления многих китайских блюд используется вок – традиционная китайская сковорода с вогнутым дном. Приготовление китайских блюд с помощью вока требует определенных навыков и сноровки, поскольку используется интенсивный нагрев и процесс приготовления блюда протекает очень быстро. Но именно такой процесс приготовления придает многим китайским блюдам неповторимый колорит, присущей только традиционной китайской кухне.